Tem formação em Zoologia e Ecologia, atuando principalmente na área de ecologia comportamental de aves e modificações e disturbios antrópicos que possam interferir no comportamento e conservação de espécies animais e suas interações com o meio. Concluiu o curso de Graduação em Biologia pela Unesp, campus de Bauru. Trabalhou com levantamentos de aves e projetos de conservação no Museu Emílio Goeldi (Pará), Embrapa Pantanal (Corumbá) e Conservação Internacional (Campo Grande). Fez mestrado (projeto com enfase interação aves e plantas epífitas da Mata Atlântica no sudeste do Brasil) e doutorado (projeto com enfase em seleção sexual e dispersão de sementes por tangarás na Mata Atlântica no sudeste do Brasil) com período sanduíche na Universidade da Florida (EUA) na Unesp campus de Rio Claro. Em 2016, concluiu o pós-doutorado, considerando aspectos mais detalhados de seleção sexual e hierarquia social em tangarás, com nova passagem pela Universidade da Florida. Recentemente, atuou como professor substituto na Unesp/Rio Claro em disciplinas de graduação nos departamento de Zoologia e Ecologia. Lecionou a disciplina "Comportamento animal: dos princípios da etologia à ecologia comportamental e conservação" para PPG de Zoologia, Unesp Rio Claro. É membro revisor em mais de 20 periódicos nacionais e internacionais. Tem 40 manuscritos publicados em revistas nacionais e internacionais. É orientador de mestrado e doutorado pelo departamento de Zoologia da Unesp - Rio Claro. Tem os seguintes temas como principais linhas de pesquisa: ecologia comportamental de aves, perturbações antrópicas e respostas comportamentais de aves, frugivoria, dispersão e predação de sementes por aves, interação aves e plantas, monitoramento de aves terrestres e aquáticas, ecologia de aves migratórias neárticas, distribuição geográfica de espécies. Recentente, vem ampliando seu conhecimento sobre ecologia comportamental de peixes de riachos da Mata Atlântica. Também tem procurado aproximar cada vez mais a conhecimentos científicos à comunidade não acadêmica com palestras e projetos de extensão universitária.

Página pessoal na web: http://cesarcestari.wix.com/behavioralecology